有QQ口感的蘋果餅乾出爐囉!!－吉兒發聲器

因為黃隊長帶來的手工餅乾...讓我有想做餅乾的衝動和慾望

.............所以敗了烤箱、買了食譜、買了器具材料...........明天大胖還要幫我和賣家面交"電動攪拌器"...一整個瘋狂內~

(我的小桃紅相機放在公司忘了帶回家，所以這次"蘋果餅乾"全程都是用iPhone拍的歐~拍不清楚的就糊糊看過就好^^)

做成QQ蘋果丁的材料 :
紅色富士蘋果一顆
無鹽奶油 10g
黃砂糖 50g

餅乾麵糊材料 :
蛋 1個
無鹽奶油 90g (80g也可以，這樣才不會太油)
低筋麵粉 180g
黃砂糖 60g
小蘇打粉 1/2小匙

請你跟我這樣做(QQ蘋果餡)：
1. 蘋果去皮去核，切成<1cm的蘋果丁
2. 10g奶油放入鍋中加熱溶化，加入蘋果丁翻炒，再加入50g黃砂糖拌炒促使蘋果丁出水，炒至蘋果丁縮小呈金黃色，糖漿呈麥芽般黏稠
3. 將炒好的蘋果丁平鋪淺盤上，放入烤箱烤約10~15分鐘後，取出放涼備用

#1. 切完的蘋果丁加上奶油、黃砂糖(蘋果丁我切了約15分...很費工喔!!)

#2. 一開始先用中火煮蘋果丁，到後面要收乾時，記得轉小火拌炒喔!!

#3. 煮完收乾的蘋果丁呈黃褐色!!

#4. 接著把蘋果丁送入烤箱用170C烤乾，約10~15分鐘

#5. 後烤箱烤完的蘋果丁就是長的這個樣子，吃起來甜甜帶點蘋果味，QQ的口感很像蜜蕃薯一樣喔!!

請你跟我這樣做(餅乾麵糊)：
1. 將已室溫軟化的90g無鹽奶油置入攪拌盆內，加入60g黃砂糖打鬆發，加入一個蛋拌勻(蛋不可以打發喔~只要拌勻就好)
2. 加入已經降溫的蘋果丁拌勻(建議可以在前一天就把蘋果丁做好放涼備用，不然放涼的時間會等很久~所以當天我是把放蘋果丁這步驟放在最後面)
3.將180g麵粉和1/2小匙小蘇打粉混合過篩，加入奶油糊裡拌勻
4. 在烤盤上鋪鋁箔紙或烤箱專用紙，以小湯匙取適量麵糊放在烤盤上，用指腹推平，麵糰直徑約4cm大小，送入烤箱烤約15~20分鐘

#6. 把60g的黃砂糖倒進軟化後90g無鹽奶油中打鬆發